domingo, 19 de mayo de 2013

Alfajorcitos de Maicena Argentinos

Recetas de la abuela

Buen día mamis y papis!!! Hoy les traigo una receta bien argenta. Los tradicionales alfajores de maicena con nuestro amado DULCE DE LECHE. Es una receta de muchos años y de las más deliciosas. A l@s que viven en otro país les recomiendo comprar dulce de leche en alguna casa de importados. Si lo prueban no se van a arrepentir!
Hagan esta receta che y después me cuentan eh!!!

Ingredientes:

200 gr de manteca a punto pomada
200 gr de azúcar impalpable
2 yemas
3 huevos
Esencia de vainilla y ralladura de limón
Almidón de maíz 400 gr
Harina 0000 200 gr
Polvo para hornear 1 cdita
Sal 1 pizca
Dulce de leche repostero 500 gr
Coco rallado 100 gr
Cortante de repostería circular

Procedimiento:

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar de a uno las yemas y los huevos sin dejar de batir. Luego, agregar la esencia y la ralladura.
En otro bowl tamizar la harina con el almidón, el polvo para hornear y la pizca de sal.
Incorporar los secos en tres veces a la primera preparación y mezclar sin amasar hasta amalgamar todos los ingredientes.
Dejar reposar la masa en la heladera por lo menos 1 hora
Luego de ese tiempo, estirar la masa a 4 mm de espesor con palote y cortar las tapas del alfajor con el cortante circular. Colocar las tapas en una asadera enmantecada y llevarlas a horno medio/mínimo durante 8 a 10 minutos. Controlar que no se doren. Tienen que quedar sequitos.
Dejar enfríar. Agregar dulce de leche con una manga en una tapa y luego tapar apenas presionando con la otra tapita. Pasar el alfajor por coco rallado.



6 comentarios:

  1. Yo quiero!!!! Más con estos dias! Mate +peli+ estos! Tremendo!

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    Respuestas
    1. Cuña, cuando vengas a visitarnos los hago!!! Son riquísimos!!! Con mate van como trompada!!!

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  2. Creo que nunca me saldrán así de buenos!!! Sólo ustedes saben hacerlos... Gracias x la receta!!

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    1. Gracias Merlin, vos también tendrás tus especialidades!!!

      Alfajorcitos para todas y todos!!!

      Besotes!!!

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  3. grosa!! los voy a probar y te cuento. aca no consigo tapitas. Beso

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    Respuestas
    1. Probalos!!! Salen super eh!!! Después contame ;-D

      Besoooooooo

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Me harías muy feliz si me dejaras un comentario, che!!!

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